海產品如何儲存與保鮮

1、鮮蝦的保鮮。新買的蝦放入冰箱前，需要用開水燙一下蝦，這樣蝦中易變質的成分在燙傷後會殘留在內，成為不易變質的固體氨基酸分子，使鮮蝦的紅色姿勢不變，保持蝦原有的味道。

2、海蔘的保鮮。海蔘在保存前，應該曬乾，放入乾淨的塑料袋中作為食物。比較好在外面放一個塑料袋，然後把袋口紮緊，放在陰涼通風處。這樣海蔘可以長時間保鮮而不變質。

3、海運乾貨的保鮮。幹海帶、幹海米、乾魚等幹海產品比新鮮海產品更容易保存，但如果保存不當，也容易發黴變質。這種幹海產品要保存在乾淨的罐子裏，然後剝下幾瓣大蒜放入罐子底部，然後把這些幹海產品放進去，把罐子蓋緊，放在陰涼處，這樣這些幹海產品就不容易變質。

4、水母的保鮮。首先，千萬不要讓新買的水母沾上水和污垢。然後找一個乾淨的罐子，在罐子底部撒一層鹽，放一層水母，撒一層鹽，再放一層水母，直到罐子滿了。比較後一層水母放好後，撒上厚厚的一層鹽，然後密封罐子。