姜撞奶要多久才凝固

1、姜撞奶要10分鐘左右凝固。

2、薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍（40度－100度）內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

3、做法：姜去皮洗淨，把姜磨出薑汁，用紗布或小密篩濾1次，倒入碗中備中。純鮮牛奶煮沸加糖，熄火後不停地攪拌，直至温度下降到70度左右。迅速地將牛奶倒入盛有薑汁的碗中，幾分鍾後即可凝固成薑汁撞奶。