醬椒魚頭的做法

1、魚頭洗淨，放料酒、醬油、胡椒粉、薑片醃製半小時；

2、野山椒泡椒撈出，切碎；

3、切葱、蒜，燒油煸炒葱、蒜，放入醬油、蠔油，關火後再倒入點泡椒水；

4、均勻澆在魚頭上，大火蒸20分鐘；

5、蒸魚期間切小葱葉備用，最後出鍋前一分鐘時起鍋燒油；

6、關火澆熱油，澆在葱花上面即可。