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醬香魚的家常做法,醬香草魚的做法詳細步驟

醬香草魚的做法詳細步驟 醬香魚的家常做法

1、食材:草魚500克、青蒜80克、黃豆醬50克、甜麪醬20克、豆瓣醬10克、油10克、花椒 5克、澱粉3克、精鹽2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

2、草魚切塊,用鹽,料酒和澱粉醃一會。

3、用平底鍋把魚煎煎。

4、起油鍋,放入花椒炸香,放入葱薑蒜爆香,放入豆瓣醬,黃豆醬,甜麪醬炒香。

5、加入高湯,放入魚塊,大火燒開,放入白糖,醬油,醋,滴幾滴白酒。

6、蓋上鍋蓋,大火燒十多分鐘。放入青蒜,翻幾下鍋起鍋。搞定。

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