油潑面到底是哪個城市的特色呢

1、油潑面是陝西的傳統特色麪食。

2、油潑面起源於明代，早期也叫拉麪、香棍面等，最早是在案板街、炭市街一帶經營，後來名氣越來越大，在西安深受歡迎，在最愛吃麪食的陝西人眼中，油潑面是生活中必不可少的的一道美味麪食。

3、據説已有3000多年的歷史。代表關中特色的油潑面，則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種，隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷。