油潑面的精選

1、原料：手工寬面一碗、豆芽一把、辣椒麪30g、芝麻個人口味、蔬菜少許、生抽個人口味/適量、醋個人口味、香菜一撮。2、手工寬面、豆芽、葱薑蒜、辣椒麪、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。3、將豆芽過熱水焯一下，撈出後過...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪條（生）：適量;油菜:3棵;色拉油：適量;食鹽：適量;味精：2克;生抽：適量;老抽：適量;幹辣椒：適量;辣椒醬：適量;小葱：適量;油潑面的做法準備：油菜洗乾淨；幹辣椒切小斷；...

1、原料：手工寬面一碗、豆芽一把、辣椒麪30g、芝麻個人口味、蔬菜少許、生抽個人口味/適量、醋個人口味、香菜一撮。2、手工寬面、豆芽、葱薑蒜、辣椒麪、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。3、將豆芽過熱水焯一下，撈出後過...

1、主料：麪條。輔料：油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。2、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟...

1、油潑面澆半勺油。2、做油潑面，最後潑油時，準備半勺油，待油燒至八成熱，離火後立即潑到面上。油温過低，辣椒麪的香氣激不出來，油温過高，辣椒麪會發黑，影響口感。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為...

1、製作油潑面一般用手工面，製作出好吃的手工面需要用到中筋麪粉，加上一些食用油和小蘇打、雞蛋，這樣能做出口感更有嚼勁的手工面。2、手工面的製作方式非常簡單，用中筋麪粉加適量的清水，小蘇打、食用鹽、雞蛋先揉製成光滑...

1、主料：麪條100克、白菜葉適量、大葱1段、辣椒粉適量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。2、輔料：香醋5毫升、生抽1勺。3、做法：（1）準備好食材。（2）湯鍋加水，燒開後先下入麪條，煮2分鐘。（3）然後再加入切好的白菜絲，再煮開就好了。（4）煮...

方法一：舀入法先將菜餚的主、輔料過油後撈出，然後在鍋中調製滷汁，待勾芡後舀入適量的明油，使芡汁更加明亮，最後倒入主、輔料翻炒均勻，或直接將汁澆於已裝盤的菜餚上。該技法有時還需用熱油，如江蘇名菜糖醋鯉魚的芡汁調製。滷...

1、食材：麪粉適量、豆芽少量、青菜少量、大蒜適量、香葱適量、食用油適量、鹽巴適量、味精少量、海椒面適量。2、把麪粉放入容器中，加入適量的清水攪拌，然後揉成麪糰。3、靜止半個小時候，用擀麪杖把麪糰擀成圓形的薄片，然...

“油潑面”很多人應該都知道，這是著名的陝西傳統風味美食，做法比較特別，一般人很難做出正宗的口味。油潑面雖然是麪食，但是在做法上很講究技巧，想要知道油潑面的做法竅門嗎？到底家常油潑面怎麼做好吃呢？今天就好好説一説。油...

1、食材準備：麪粉250g,菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、葱花、純鹼,姜,蒜、花椒適量。2、調味:將煮熟的面撈出,盛在碗中。上面撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣椒麪、葱、姜、蒜(按照自己適宜的口味輕重調配)。3...

1、主料：麪條、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹等。2、小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。3、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟，...

1、食材：麪粉1碗、温水適量、青菜（傳統是用油菜）適量、葱薑蒜各適量、幹辣椒麪適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。2、把鹽用温水化開，用它來和麪，把面和成比較柔軟的麪糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麪糰表...

1、做油潑面，最後潑油這一步驟非常關鍵，一般油燒至八成熱即可，油離火後要立即潑到面上。如果油温低了，辣椒麪的香氣激不出來，油温高了，辣椒麪會發黑，影響口感，也不美觀。八成熱的油温度大約有180—220度，油麪有輕煙，油麪平靜，用...

1、油潑面是陝西的傳統特色麪食。2、油潑面起源於明代，早期也叫拉麪、香棍面等，最早是在案板街、炭市街一帶經營，後來名氣越來越大，在西安深受歡迎，在最愛吃麪食的陝西人眼中，油潑面是生活中必不可少的的一道美味麪食。3、...

1、準備材料：麪條400克、油、娃娃菜、蒸魚豉油、芝麻、鹽、豆苗、幹辣椒粉、麻椒、綠豆芽、蒜薹各適量。2、小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。3、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條...

陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等，屬於秦菜系。油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎...

1、原料：手工寬面一碗、豆芽一把、辣椒麪30g、芝麻個人口味、蔬菜少許、生抽個人口味/適量、醋個人口味、香菜一撮。2、手工寬面、豆芽、葱薑蒜、辣椒麪、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。3、將豆芽過熱水焯一下，撈出後過...

油潑面可以用掛麪，但口感會不如寬面。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要...

1、準備小青菜適量、手切面條適量、葱段2勺、蒜末3勺、醬油1勺、胡椒粉1勺、糖0.5勺、鹽適量、辣椒麪3-4勺、食用油適量。2、下鍋先煮麪條，再放小青菜，煮好後放上葱蒜，再放入準備的調味料。3、起鍋燒熱油，滋啦聲起，最後拌...

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根，洗淨瀝水。2、鍋里加清水，大火燒開後，加一小勺鹽，再放入鮮麪條，煮至七八成熟，就是煮至麪條裏有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將麪條和娃娃菜豆苗...

在製作油潑面時可以不用過涼水，油潑面使用的是寬型麪條，多為手擀麪，難以出現結團情況，且不過涼水的油潑面口感更為勁道，建議直接下鍋煮開後，拌辣椒粉等調味品即可，另外，需要過涼水的麪條，多為炸醬麪、拌麪等細面。油潑面是一種...

Hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒着熱氣的油潑面了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，“滋啦~”一聲，澆到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔着屏...

1、食材：麪粉300g，鹽3g，青菜適量。2、三百克麪粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和麪，先攪成面絮，再揉成一個光滑的麪糰。3、密封起來醒面二十分鐘。4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子。5、在每個劑子上面都均勻的刷...

1、食材：麪粉適量、青菜適量、葱花適量、蒜末適量、鹽適量、十三香適量、辣椒麪適量。2、往麪粉中加水，邊攪邊加，接着將其揉成麪糰。3、醒面後接着揉光滑，只有揉光滑了才不會粘刀。4、接着用削麪刀，將其削到鍋中，出鍋前放入...