手工海螺面的做法

1、食材：麪粉500g、葱薑蒜適量、醬油，鹽，胡椒粉，食用油適量、水適量、魚肉適量。

2、魚肉去刺，切成條，將葱薑蒜切成末加入，醬油、料酒、鹽、食用油等調味料加入拌勻將魚肉醃製。

3、面與水和成麪糰，面不要太軟。擀成厚度約0.5釐米的面片。

4、面片切丁。將面丁放在食指與拇指之間，食指從下向上碾壓面丁，形成一個褶子，然後以此類推，直到將面丁做成海螺形。

5、海螺的成品。也可以直接在面板上用拇指碾成一個類似的，那個叫貓耳朵，不影響口感，而且比這個省事。

6、將所有的面丁都捏完。鍋開時將海螺面下鍋，待面漂起來時用漏勺撈起，放在涼水裏沖洗一下，可以增加面的口感。

7、鍋中放入水燒開，將醃製的魚肉下鍋，待魚肉熟了，再將海螺面瀝乾水倒入鍋中，等到海螺面再次漂起來，就完成啦。