西洋菜鹹骨湯如何做

1、西洋菜洗淨，豬骨頭斬大塊，蠔豉用清水浸泡一會，洗去沙塵。

2、骨頭冷水入鍋，開火，焯去血污，洗淨備用。

3、西洋菜洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，這個目的一來可以去除農藥殘留，二來可以殺蟲。

4、骨頭入砂鍋，加清水，薑片，蠔豉入鍋，蜜棗兩顆，蓋好蓋子，開大火，煲開後，轉小火煲60分鐘，讓蠔豉與骨頭充分出味。

5、60分鐘後，把西洋菜放入鍋內，大火煲開，轉小火煲40-60分鐘，食用前加入適量鹽調味即可。