過年怎樣煮整雞

1、首先將整雞去除雞尾，裏外洗淨備用。

2、大火燒一鍋水（水以沒過整雞為準），在水即將燒開前加入葱姜料酒，水開後放入整雞煮10-15分鐘（視整雞的大小而定）。

3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮15分鐘。

4、將冰鎮後的雞小心取出，瀝乾水分後，斬成約1cm寬3cm長的條擺盤。

5、將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調成料汁。

6、將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上葱花、香菜即可。