肉炒冬筍怎麼處理不苦不澀
冬筍怎麼處理不苦不澀?
1、首先用刀去掉冬筍外殼,將冬筍肉清洗乾淨;
2、接着將冬筍切成厚薄均勻的片狀;
3、鍋中燒水,水開後下入冬筍片,並加入適量鹽;
4、焯3分鐘後撈出,最後過一遍涼水即可。
筍為什會苦澀發麻?
筍子麻嘴是因為其中的草酸含量居多,沒有處理就直接食用引起的,雖然會有一些麻嘴的不適感,但是並沒有其他毒性,通過焯水的方式通常可以消除。
冬筍怎麼處理不苦不澀?
1、首先用刀去掉冬筍外殼,將冬筍肉清洗乾淨;
2、接着將冬筍切成厚薄均勻的片狀;
3、鍋中燒水,水開後下入冬筍片,並加入適量鹽;
4、焯3分鐘後撈出,最後過一遍涼水即可。
筍為什會苦澀發麻?
筍子麻嘴是因為其中的草酸含量居多,沒有處理就直接食用引起的,雖然會有一些麻嘴的不適感,但是並沒有其他毒性,通過焯水的方式通常可以消除。