荸薺的最佳吃法和做法

1、首先準備原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜一根、色拉油、葱段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。

2、蝦仁加入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。

3、將荸薺去皮，切丁；黃瓜去皮，切丁。

4、把薑片、料酒、鹽、澱粉放入碗內調成汁。

5、鍋內倒油，燒熱，將蝦仁放入鍋中，煸炒至七成熟，然後放入莘薺丁、黃瓜丁略炒，最後倒入調好的汁，放入葱段，炒勻即可。