蝦仁的精選

1、用料：蝦仁250克，海蔘3只，餛飩皮80張，豬肉300克，紫菜一小塊，香油1勺，蝦皮一把，雞精1.5勺，生抽3勺，鹽3.5勺，姜一塊，雞蛋3只，蘑菇5朵，香菜1顆，葱4顆，料酒1.5勺，胡椒粉1.5勺。2、海蔘泡發好。3、蘑菇用了5朵，把原料洗乾淨。4、葱姜切絲放...

1、韭菜鮮蝦仁主料：韭菜500克，蝦仁150克，蛋4顆。輔料：鹽1小匙，雞粉1小匙，香油1小匙。做法：將韭菜切段，蛋打散後加入鹽拌勻備用。鍋內倒入2大匙油燒熱，將蛋汁倒入炒成蛋片後先盛出，再加入1大匙油，然後放入蝦仁炒至變色後，再放入韭...

1、食材：蝦仁350克，蘆筍300克，青紅椒50克，葱姜25克。2、食材，蝦仁已經用薑絲，鹽，糖，生抽，生粉醃製過，把青紅椒切成條，蘆筍切斜片，葱切段。3、鍋內放鹽，糖，油，清水。水開後把蘆筍和青紅椒一起放入焯燙。4、鍋內坐油，爆香葱白段後，放入蝦...

1、蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高湯30克。2、蝦肉洗淨，瀝乾水分。3、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;葱擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。4、炒鍋上火，放花生油...

1、用料：烏冬面1包、青椒1個、蝦仁8個、火腿1根片、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽半勺。2、青椒火腿切塊。蝦仁去殼去蝦線，加一小勺料酒，生抽，澱粉攪拌均勻醃製5分鐘。3、鍋中燒開水，烏冬面放入鍋中煮2分鐘。4、撈出泡...

1、熟鴨蛋黃用勺子背碾碎。蝦仁洗淨去蝦線，加入適量的澱粉，抓勻。2、蝦仁入油鍋炸，炸大概1分鐘後撈出。3、罐裝甜玉米粒瀝乾水分抓澱粉，入油鍋炸30秒撈出。4、把炸好的蝦仁和玉米粒再倒入油鍋炸一遍，撈出備用。5、碾碎的鴨...

1、食材：蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿蔔、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、澱粉、麻油、濕澱粉、色拉油各適量。2、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。3、冬瓜開水煮軟，盛出備用。4、鍋熱後放少量油，爆...

1、食材：蝦仁200克，小油豆腐適量，蛋清適量，白糖適量，葱花適量，一勺生抽，半勺耗油，半勺芝麻油。2、蝦仁剁成泥，加入一個蛋清一勺料酒適量鹽，少許胡椒粉和適量澱粉攪拌均勻，醃製片刻。3、小油豆腐煎去一頭，挖空，將蝦泥塞進小油豆腐裏...

1、黃油切一小塊備用，火腿腸切菱形片，鮮蝦去頭去殼，清洗乾淨，西紅柿切厚片。2、鍋中加入適量的清水，燒開，水開後加入意麪同煮，同時撒一勺鹽，這樣煮出來的意麪容易入味，煮意麪的時候先大火煮兩分鐘，然後轉中小火煮大約七八分鐘。...

1、用料：蝦仁250克，海蔘3只，餛飩皮80張，豬肉300克，紫菜一小塊，香油1勺，蝦皮一把，雞精1.5勺，生抽3勺，鹽3.5勺，姜一塊，雞蛋3只，蘑菇5朵，香菜1顆，葱4顆，料酒1.5勺，胡椒粉1.5勺。2、海蔘泡發好。3、蘑菇用了5朵，把原料洗乾淨。4、葱姜切絲放...

1、鮮米倒入電飯煲中,淘洗乾淨,然後加水煮飯!2、準備好材料!胡蘿蔔切丁。蝦仁剝殼去蝦線,可以切一下。盛出米飯。3、不粘鍋裏倒入油。開大火將油燒熱。4、打入打散的雞蛋。5、蛋液絕味凝固就用鍋鏟炒散。然後關火裝盤...

1、主料：雞蛋2個、温水200克、蝦仁2只。2、輔料：生抽3克、小葱1棵、香油1小勺、食鹽2克。3、準備好食材：雞蛋2個，温開水200克，蝦仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；4、雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液裏徐徐倒入2倍...

1、用料：蝦仁200克、冬瓜300克、生薑適量、蠔油適量、生抽適量。2、冬瓜去皮切片。3、生薑切小塊冬。4、蝦仁用生抽醃製約10分鐘。5、熱鍋冷油，將蝦仁炒至金黃後盛出備用。6、另倒油，下入薑末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蠔油...

五分鐘左右。做法：1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁升到室温。2、向煮鍋中加水，直至沒過蝦仁，將水煮開，將蝦倒入鍋中，確保水能沒過所有蝦。3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來。所以，只要看到...

1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。2、配料：香葱1根、生薑2片。3、調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。4、準備好雞蛋、活蝦、香葱、生薑。5、蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，加入葱白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃...

1.要用乾淨餐巾搌去蝦仁的餘水，再放入精鹽醃漬一會，醃漬的目的是使蝦仁具有基本味，但是最好不要用料酒醃漬,會使烹製後的蝦仁有異味。如果是鮮蝦仁的話可以將上好的蝦仁放入冰箱中冷藏一會。2.再用擠壓的方法，使蝦仁的餘...

1、火龍果去皮留果肉切小塊，蝦仁拌生粉、料酒，少許玉米油拌下，醃製15分鐘。2、帶殼的核桃播出核肉，胡蘿蔔和青椒切小塊鍋裏面放3勺玉米油燒熱後放入拌好的蝦仁，炒至變色後加青椒和胡蘿蔔塊加少許熱水煮下，加少許食鹽、火龍...

1、用料：蝦仁適量、口蘑少許、大葱少許、鹽適量、白糖少許、料酒少許、幹澱粉少許、味精少許2、蝦仁用料酒、鹽、幹澱粉拌勻醃製5分鐘入味。3、口蘑洗淨切片，大葱切片。4、起油鍋，油温升至5成熱時，放入下人劃散，炒至變色盛...

1、用料：日本豆腐2條、蝦仁12只、豌豆或葱段12顆。2、醬汁：葱、澱粉、醬油適量。3、蝦仁開背，挑去蝦線，用酒少許，鹽，胡椒適量醃製。4、黃瓜切片，擺盤底，撒一點澱粉。5、日本豆腐先對半切就可以除去袋子。然後切成1cm厚小段。6...

1、蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。2、蝦仁洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻。3、紅辣椒洗淨切成環狀。4、鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小...

第一、青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，把蝦仁切成段。放入少許料酒，鹽，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。第二、韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。切好葱，姜，備用。第三、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。第四、用鍋先把雞蛋炒出來，炒...

因為被鹼水泡過。鮮蝦經冷凍後細胞會失水，化開後蛋白會發生水分配比變化，口感會改變，但不一定是“彈性”；凍蝦仁有彈性，成因是蝦仁本身經過鹼發，蛋白結構變化所引起的口感變化。質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈...

1、所需要的食材：主料：麪粉適量、雞蛋適量、蝦仁適量；輔料：葱適量、鹽適量、胡椒粉適量。2、蝦煮熟剝蝦仁一切粹。3、4個雞蛋、葱切粹待用。4、把麪粉、雞蛋、蝦仁、葱、鹽、胡椒粉和在一起調成糊對好口味。5、平鍋加油煎...

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。3、熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。4、4待蝦即將炒熟時，加入毛豆，烹料酒。5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋...

1、基圍蝦20條，胡蘿蔔半根，甜玉米半根（可以用冰凍玉米粒替代），洋葱1只，鮮香菇4朵，尖椒1根，五穀米飯5兩。2、先去掉蝦尾，再拔出蝦頭，蝦頭連着蝦線，拔出蝦頭後再棄掉蝦線。3、基圍蝦去殼，蝦仁泡在3勺黃酒裏，保留蝦殼。4、所有蔬菜切...