自制紅薯涼粉
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
紅薯澱粉：250克; 黃瓜: 1根; 陳醋：適量;辣椒醬：適量;食鹽：適量;蒜：少許;
自制紅薯涼粉的做法
將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開
放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可
將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質
過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋
用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水
開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋
攪拌至透明粘稠的狀態就可以了
倒入一個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時
成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上
切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取
黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗內
蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內
放入少許鹽進行調味
倒入適量陳醋
再放入一勺老乾媽，充分拌勻，即可食用
