具體做白瓜的步驟有什麼

1、熱鍋中放油，倒入蛋漿快速返炒兩下，在雞蛋剛熟時用盤子裝起。

2、坐鍋熱油，依次放進幹葱頭、薑片、蒜頭爆香，放白瓜煸炒，接着往鍋中放鹽、糖之後加入料酒快炒，往鍋中加入高湯後蓋蓋把瓜悶2分鐘至熟。

3、拿開蓋子，試味（根據個人口味決定是否需再加鹽），最後加入炒好的雞蛋翻勻，放澱粉水勾芡，加上少許尾油，出鍋裝盤即可。