炒油菜的家常做法

1、材料：油菜（400克）、花生油、鹽、雞精。

2、洗淨油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝乾油菜裏面的水。

3、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。

4、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜葉部灑1/3的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。