1、淡奶油250ml、奶粉20g、水180g、糖45g、蛋黃2個。
2、2個雞蛋分離蛋黃、蛋清,取蛋黃備用。
3、在蛋黃中加入糖。
4、攪拌加了糖的蛋黃。
5、然後加入奶粉。
6、倒入水後,稍微攪拌。
7、把整個碗隔水加熱,邊加熱邊攪拌均勻。
8、加熱到雞蛋液快要沸騰時,關火,並放一旁冷卻備用。
9、取另一碗,倒入淡奶油。
10、打發淡奶油前,碗下墊些冰塊。
11、淡奶油稍微打發。
12、倒入已冷卻的雞蛋液。
13、繼續攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。
14、每隔40分鐘從冰箱取出,用打蛋器攪拌1分鐘,再放入冰箱冷凍,重複3--4次就可以了。