秈米粉和粘米粉的區別

秈米粉和粘米粉的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

同一品種，沒有區別。

秈米粉又稱粘米粉，是各種大米當中糯性最低的品種，也是多種食材的原料，富含豐富的營養物質。顏色呈現灰白色，不是純白色。並且摸起來手感非常細軟、光滑。

秈米粉能做什麼好吃的

生活中，秈米粉也是非常受歡迎的，可以做成各種美食，一起來看看吧！

1、鮮蝦腸粉

材料：

玉米澱粉，木薯粉，秈米粉，澄粉，牛奶，油，水，鹽，胡椒粉，蝦仁，澱粉，葱花。

做法：

（1）準備蒸鍋，用做披薩的盤子。在鍋裏放水然後煮開，要注意水要一直保持燒開有蒸汽的狀態，盤子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的，還有盤子要先蒸暖一下，還要用刷子刷層油，這樣回使粉皮容易脱落，在後面做就不用再刷了。做之前要先把蝦仁醃製一下，然後把胡椒粉、鹽、料酒、澱粉，醃製15分鐘就可以了。

（2）再用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底，然後就可以用大火蒸了，而且每次只能蒸一張，在凝固的時候放上蝦仁再蒸一會，如果看見粉皮起泡泡的時候就可以了，大約需要3至4分鐘吧。

（3）最後拿出來慢慢的捲起，披薩盤很好用，也不會粘底，用手卷起來即可。因為放了點牛奶，口感更滑爽了，吃起來很Q，喜歡的朋友也可以在家試試。

2、潮州粘米丸

材料：

湯底：幹尤魚，洋葱，冬菜，豬大骨，鹽，糖，味精。

原料：秈米粉，豬肉，貢丸，五香肉片，魚餅，魚餃，韭菜，芫荽（香菜），蝦，豆芽，葱花。

做法：

（1）五香肉片：取瘦豬肉兩塊醃五香粉、味精、糖、鹽、醬油三小時後，然後再用小火煎至微焦，等到置冷後再切片就可以了。

（2）要將豬大骨先過水再放進滾水中熬至四小時，然後再加一些冬菜、糖、鹽、味精調味即成濃湯底。

（3）將豬肉垛碎在濃湯底裏燙熟，然後拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用。

（4）要將蝦去殼剔腸燙熟，然後將魚餅、魚餃進行切片。

（5）等到濃湯底燒開後，就可以放入秈米粉燙熟後置於大碗內，再加魚餅、魚餃、貢丸、蝦與數片五香肉在米粉之上，最後放些韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽與葱花即可出菜。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。