如何辨別染色黑米和真黑米

1、真正的黑米的表皮是黑色的，但是裏面的胚芽卻是白色的，所以購買黑米的時候，可以取一粒黑米，然後刮掉表皮，如果裏面的米粒是白色的，那麼就説明這個不是染色黑米，但是如果裏面是黑色的，那麼這個黑米可能就是經過染色的。

2、正常黑米味道都是有些甜，沒有什麼異味的，顏色也是深淺一樣，而染色的黑米顏色深淺不一，非常不均勻。

3、如果已經購買了黑米，不放心黑米的真假，可以將黑米放在杯子裏面浸泡幾分鍾，如果水的顏色是黑色帶一點紅色，那麼就是真正的黑米，如果是純黑色的，那麼可能就會染色黑米。