臘鵝的做法詳細步驟

1、把臘鵝放在温水中清洗乾淨，因為是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。

2、再把臘鵝放在高壓鍋裏，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。

3、在等待中把配料處理好。蒜苗洗乾淨切成段，紅椒去辣椒籽切碎。

4、時間到了，等鍋裏的水蒸氣出完了，再小心拿出來，等臘鵝涼了後，再切成塊。

5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開大火，加少少鹽，翻炒一二分鐘。

6、再把切好的臘鵝放下去，開大火翻炒均勻即可。