鴨血如何做才能嫩，鴨血如何做嫩

1、首先用開水將適量的食鹽溶解，然後將鴨血倒入碗中，之後往碗裏倒入80到90度的水。

2、需要注意的是，一定要邊倒水邊攪拌，水和血的比例為3：1，最後等待自然凝固就可以了。

3、但是處理的鴨血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆燙一下。

4、對於鴨血的保存，最好不要冷凍，因為冷凍之後食用口感會變差，營養價值降低。

5、一般來説，真鴨血的顏色呈現出暗紅色，是比較脆的，如果鴨血中有蜂窩狀氣孔，這種鴨血是添加了澱粉或者其它化學品的，不建議購買和食用。