桂林美食有哪些

1、白果燉老鴨：老鴨就是當地放養的年齡大的土鴨子，其肉質緊緻彈牙，營養豐富。白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境內的銀杏樹多達100萬株，所以每年的白果產量非常之高。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養豐富，還能開胃。

2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然後將半乾半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的鬆糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的鬆糕老人和小孩都很喜歡。鬆糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。

3、十八釀：桂林十八釀跟十八羅漢有關。桂林是一個風景優美的地方，傳説十八羅漢當年雲遊到此，嚐了當地的一些食物後一時興起，然後十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。

4、荔浦芋頭扣肉：扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鐘愛芋頭扣肉。桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產的優質芋頭。因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口。

5、爆炒灕江蝦：到桂林遊玩的朋友，其實大多都是奔着灕江山水去的。灕江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，灕江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。