帶皮大蒜的保存方法

1、掛藏法：將品質好的大蒜編成辮，然後放在通風的貯藏庫內；也可將蒜頭的假鱗莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保温處，使蒜頭自然風乾。

2、窖藏法：選擇地勢較高、土壤乾燥、土質堅厚的地塊挖窖，在窖底鋪一層大蒜並堆一層草，然後開設通風道，窖藏期間定期檢查。

3、還可以冷庫貯藏法：將大蒜放入冷庫，温度控制在零下1°C至零下3°C。