海蔘內的白筋能吃嗎

1、海蔘肚子裏的筋能吃。 很多人烹飪海蔘時都會去掉海蔘肚子上白色的筋，他們認為這多半是海蔘的血管或海蔘的消化腸道，不是很乾淨，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海蔘的筋在烹飪過程中會脱落，影響海蔘的美觀，其實這海蔘的筋完全能吃，還有很高的營養價值。

2、海蔘的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海蔘素，是整個海蔘中海蔘素含量最高的地方，海蔘素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什麼醫生會推薦癌症患者多吃海蔘的主要原因，因此，癌症患者們食用海蔘最好是不去掉筋。