大閘蟹蒸多久時間可以吃

先説一説蒸前處理。大閘蟹最好是捆紮好的，現在一般商家賣的蟹都是捆紮好的，推薦草繩捆紮，格調加100分。蟹簡單刷一下就行，主要衝洗大鉗子區域。把螃蟹放在一個空盆內加入少量清水，水量沒過螃蟹的一半就可以，盆中加清水後滴幾滴白酒，讓蟹吐盡泥沙。把螃蟹洗乾淨後，合理的碼在鍋裏，加水至剛剛淹沒蟹殼，然後放切碎的小塊姜，大概八隻螃蟹要一個拇指大小的姜塊，家用瓷勺的五分之一的鹽，或者按你喜好來加不同的配料，比如黃酒之類。

把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。水開後大火蒸15分鐘；三兩往上的蟹水開後大火蒸15-20分鐘。這個計時要點水開後和大火。當然不需要特別精確，如果家裏鍋不好觀察那就保守一些，冷水開始蒸20分鐘左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好時間，這個時間蒸出來的螃蟹是最鮮的。

最後一定要注意吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉，孕婦和痛風者或過敏體質者不可吃蟹。