大閘蟹的精選

1、清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。2、清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。3、清蒸大閘蟹的...

1、不需要放水。2、有的人會覺得螃蟹生長在水裏,因此拿回家就要放在水裏養着,其實家裏水是死水,裏面缺氧,容易把螃蟹悶死,比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後用濕毛巾蓋住,放到冰箱冷藏室裏,3-6...

1、陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。2、每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、1...

1、葱、姜、蒜適量，切成末後放入備用。2、加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。3、螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，儘量少吃。...

1、大閘蟹是涼性。2、大閘蟹又稱中華絨螯蟹，味道鮮美且營養豐富。其性寒，味鹹。歸胃經和肝經。具有清熱解毒，養筋活血，消結化瘀，利濕退黃的功效。3、對於腰痠腿痛，風濕性關節炎，骨折瘀腫，佝僂病，骨質疏鬆，跌打損傷，黃疸，高血脂等...

1、可以通過‘看、掂、掐、剝’四個辦法來挑蟹，好的大閘蟹背甲呈青泥色，腹部潔白不能有墨色斑點，蟹腿要有金毛，蟹爪金黃。拿起用手掂量，外觀看來大小相近的大閘蟹，有分量、手感重的蟹説明裏面肉質飽滿。再用食指及拇指用力...

1、先把大閘蟹清洗乾淨。2、再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，可以將白酒淋入螃蟹的嘴裏一些，醉的比較快。3、20分鐘以後，蟹醉了，用手斜着握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊即可。4、將處理好的大閘蟹切...

1、水中放鹽，直接煮大閘蟹就可以了。2、一般蒸大閘蟹，需要在水開之後再蒸10-15分鐘，具體的時間要根據大閘蟹的大小而定：一般3兩以下的螃蟹開鍋之後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右...

1、一般是需要蓋濕毛巾的，如果不蓋濕毛巾，可能會影響保鮮效果，縮短大閘蟹的保存時間。2、如果大閘蟹的數量很少，把它們放在冰箱裏是個好辦法。在低温環境中，大閘蟹可以減少能量消耗，並短暫睡眠一段時間。然而，大閘蟹很容易脱...

1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。2、保存的熟螃蟹，如果要...

1、將大閘蟹外殼清洗乾淨，用刀對半切成塊，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹鉗要用輕拍幾下！2、撒上澱粉，顛幾下盤子，讓大閘蟹均勻地沾上澱粉。生薑切絲，青葱切成段，蒜切成片。3、把油倒入鍋內，油要多一些。等油燒熱，放入切好...

1、大閘蟹這樣做好吃，先將蟹洗淨，瀝乾水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。4.最後加入芡汁，煮至汁濃即成。5、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及...

1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死)3、碰蟹爪，把最...

1、發現螃蟹跑丟，首先要將門窗關好，防止螃蟹跑出去；2、在家裏的牆角有傢俱或者雜物掩蓋的陰暗處尋找，可以發現螃蟹；3、剩下找不出來的螃蟹，可以在夜深人靜的時候。4、將手電打開放到地上，螃蟹會向着光源點爬過來。...

1、食材：大閘蟹6~8只，姜3~4片，蒜適量，生抽適量，黃酒適量，鹽適量，辣椒2~3個。2、先將大閘蟹繩子解掉，然後用刷子把蟹清洗乾淨，清洗乾淨之後大清乾淨後對半切開備用。3、把葱姜用清洗乾淨，然後把葱切成小段，姜切成片備用。4、把鍋...

1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。3、蓋上鍋蓋大火燜...

1、電話。首先是看上面寫是哪家企業的大閘蟹禮券兑換券，一般禮券後面都有提蟹的400電話的。2、專賣店提蟹。是直接撥打好蟹彙總部的電話，客服會給到離客户最近的直營店的聯繫方式以及地址。如果客户的卡是在當地買的，那...

1、螃蟹和豆腐能一起吃。兩種食物是不會有相剋的問題出現，而且也不會產生毒性的物質，但是在食用的時候要注意調整好量，儘量不要過量食用。2、螃蟹和豆腐是可以同時食用的，兩種物質都不會有相剋的問題出現，而且也沒有毒性的...

1、晚上吃大閘蟹不好。2、由於大閘蟹的食物屬性是寒涼的，而到了晚上寒氣也重，本身身體的陽氣不足，再食用性寒的大閘蟹容易加重脾胃的寒涼程度，導致身體不適。3、此外，晚上腸胃中消化酶的分泌也減少，而大閘蟹中的蛋白質和膽...

1、選取優良的大閘蟹作為原料，首先將大閘蟹放在清水中養上三天，除去大閘蟹自身所攜帶的雜質及污染物，使大閘蟹變得較為潔淨，減少在儲存過程中由於自身不乾淨而引起的變質。避免影響實驗的準確性。2、用線將大閘蟹包紮好，使...

冬季公蟹蟹膏多、肉質好、營養更豐富。農曆十月以後，母蟹蟹黃開始發硬，而此時公蟹性腺發育最好，黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，故有“九月團臍十月尖”之説。所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟...

1、冰箱保存法將捆綁好的螃蟹放在一個容器中，之後放入冰箱的冷藏室。之後在螃蟹的背上蓋上一條濕毛巾，温度調控在5-7度螃蟹就會進入到休眠狀態。2、室温養活法將新鮮的大閘蟹放進一個30-50公分高的塑料桶中。加上水，到螃...

1、冷藏保存是保存螃蟹的最有效的方法，可以將購買來的新鮮螃蟹放入冰箱內進行保存。低温環境可以有效地抑制細菌的繁殖生長，不會使螃蟹出現變質的問題。2、雖然説冷藏的方法能夠大大延長螃蟹的食用期限，但是大家也一定要...

1、大閘蟹涼水下鍋一般只需要蒸十五到二十分鐘左右，蒸螃蟹之前要把它刷洗乾淨，並且在蒸螃蟹的時候要讓它們肚子朝上放置，還可以在蒸螃蟹的水中加入適量的料酒、姜、葱去除腥味。2、在蒸螃蟹的之前最好是先把螃蟹清洗乾淨...

1、大卸八腳剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗。注意啦，蟹腳留到最後吃！！因為放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。2、去掉蟹掩將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。你會發現公蟹母...