怎樣炒粉絲不結塊

1、無論是幹米粉還是濕米粉,煮制的時間不同,幹米粉難熟一點,所以時間會久一些;而濕米粉則只需要開水焯燙幾秒就好啦。

2、無論是幹米粉還是濕米粉,煮制之後都需要用冷水沖洗,可以使米粉Q彈有韌勁不容易碎,同時還不會結成坨。

3、炒制米粉時,火候要大,鍋鏟不要頻繁地翻炒,否則米粉容易碎爛。