玉米麪窩窩頭怎麼做又鬆又軟

玉米麪窩窩頭怎麼做又鬆又軟？讓我們一起了解一下吧。

玉米麪窩窩頭怎麼做又鬆又軟

材料有：玉米麪粉 200克，麪粉 400克，酵母 5克，温水 270克。

做法：

1、將酵母放到温水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效；

2、將玉米麪粉和麪粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然後用手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，讓其發酵成兩倍大小；

3、麪糰發酵好後，取出來用手搓揉排氣，然後搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小面劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚；

4、把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠裏，餳發20分鐘，然後中大火蒸制，水開後計時20分鐘即可。

5、做好的玉米麪窩窩頭，香甜鬆軟，可以直接吃，也可以炒點小菜放進去吃，非常美味。

拓展：玉米麪窩窩頭的做法

材料：玉米粉150克，糯米粉60克，麪粉60克，奶粉60克，牛奶80克，白糖35，煉乳少許，雞蛋1只，色拉油10克，酵母3克。

做法：

1、將玉米粉，糯米粉，麪粉，奶粉，白糖，煉乳，雞蛋和色拉油倒入盆中混合。

2、加入牛奶，揉成團，靜置30分鐘。

3、分成若干等份後搓成圓錐形，把大拇指按進底部慢慢捏成窩窩頭狀。

4、大火隔水蒸10分鐘即可。

拓展：玉米麪窩窩頭製作過程中需要注意的細節

1、玉米麪粉和麪粉的比例可以根據自己想要的口感來適當的調整，玉米麪粉多一些口感會更硬一些，而玉米麪窩窩頭鬆軟的訣竅是讓麪粉比玉米麪的量多一些，這樣做出來的窩窩頭才更鬆軟；

2、化開酵母的水不要太熱，40度以內，把手放到水裏感覺不到燙手就好；因為麪粉類的吸水性不同，可以適當的調整水的用量；麪糰發酵的時候要蓋住蓋子或者包上保鮮膜，以防止水分流失變幹；

3、搓窩窩頭胚的時候，可以先將小面劑子搓圓，然後放在掌心，另一隻手摁進一個小窩，再一邊摁一邊轉，使其成形。儘量讓窩深一些，表面光滑一些，這樣蒸出來的窩窩頭更好看；

4、窩窩頭胚放到蒸籠時要留一些間隔，免得其發酵之後會粘到一起。蒸的時候水燒開開始計時，怕它蒸好後塌的話就等五分鐘再取出來。