黃鱔的粘液如何去除

1、先用冷水沖洗一遍黃鱔，然後用90°C左右的熱水澆在魚身上，把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下，這種方法快速方便有效率。

2、先用清水清洗乾淨黃鱔表面的血水，把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。抓搓出的泡沫比較多了後用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。

3、小蘇打也可以用來去除鱔魚身上的粘液，在清洗黃鱔的開水裏放一勺小蘇打粉，鱔魚身上的粘液就會非常容易去除，如果沒有小蘇打也可以用淘米水替代。