炸薯條麪粉代替澱粉行嗎

1、炸薯條麪粉不能代替澱粉，因為澱粉比較黏，可以附着在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而麪粉容易聚堆，不能均勻附着在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麪粉代替澱粉。

2、薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。薯條是最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。