洋葱發芽是可以吃的

1、洋葱發芽是可以吃的。洋葱發芽後並不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵鹼或者是黃麴黴素這樣的有毒物質，是可以放心食用的。

2、洋葱發芽，本身的一部分營養會提供芽的生長，這個時候的洋葱營養會降低，口感也不太好，洋葱在温暖潮濕的地方發芽率會很高，如果家裏洋葱吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，不然也容易產黴。