酸木瓜怎樣保存

1、在低温下可延長貯藏期而不至腐敗。

2、可用另一包裝形式，如抽真空包裝。

3、巴氏殺菌即80℃下3—5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。

4、酸木瓜是香港四五十年代非常普通的小吃，在街邊的推車仔檔可以買到。老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。