珍珠翡翠白玉湯是指什麼東西

珍珠翡翠白玉湯是一道用白菜幫子、菠菜葉兒（翡翠），餿豆腐（白玉）和剩鍋巴碎米粒兒（珍珠）做成的一道湯品。民間相傳珍珠翡翠白玉湯是源於明太祖朱元璋，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又暈，昏倒在街上，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裏僅有的一塊豆腐塊和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩米飯一煮，給朱元璋吃。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑説那叫“珍珠翡翠白玉湯”。

珍珠翡翠白玉湯做法介紹

用料

主料：豆腐200克、娃娃菜100克

輔料：葱末10克、清水500克、毛豆50克、鹽2克、雞粉3克、香油5克

珍珠翡翠白玉湯的做法

1.準備葱末，豆腐切丁，娃娃菜切段；

2.鍋中放入清水，倒入豆腐；

3.放入毛豆、鹽、雞粉，大火煮沸；

4.倒入娃娃菜、葱末、香油，攪拌均勻。