臘肉的煙味對人體有傷害嗎

1、臘肉的煙味對人體有傷害的。

2、臘腸、臘肉等煙燻食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯並芘和環芳烴。

3、油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應該少吃。建議吃熏製食品時先用水泡一下；

4、吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。