食用小蘇打和食用鹼有什麼區別，食用小蘇打和食用鹼有哪些區別

1、食用鹼和小蘇打在分子式上不相同，食用鹼化學名為碳酸鈉，化學式Na2CO3，小蘇打化學名為碳酸氫鈉，化學式NaHCO。

2、小蘇打和食用純鹼在鹼性上不同，小蘇打顯弱鹼性，在50度左右的熱水中可進行分解、融化，純淨水顯鹼性，易溶於水。