黑松露白松露區別

黑松露和白松露的區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、價格的區別

黑松露的價格很高，但白松露的價錢比黑松露高。完全成熟的黑松露的營養價值與白松露相似。然而，白松露的數量相對較少，因此白松露價格遠高於黑松露，而黑松露是不可用的。

2、外觀的區別

白松露的顏色為金色、淺棕色和淺棕色，有棕色或乳白色斑塊，大小不一。白松露和高爾夫球一樣大，和蘋果一樣大。黑松露被稱為松露，其外觀粗糙。它的顏色介於深棕色和黑色之間，有灰色和淺黑色紋理。

3、口味的區別

白松露不能加熱或咀嚼。它更像一種香料，甜而可口，像大蒜一樣豐富。至於黑松露，汽油的氣味中夾雜着一些大蒜和腐爛的雞蛋，一些濕地葉子被堆積起來併發酵，混合着一絲酵母和蜂蜜。

4、生長環境的區別

白松露自身不能進行光合作用來產生碳水化合物以促進生長，因此它們必須與橡樹的根部共生，並利用橡樹的根系吸收養分。因此，松露的生長範圍一般都在樹叢間。

黑松露對生長環境非常挑剔。只要陽光、水或土壤pH值發生輕微變化，它們就無法生長。這也是世界上少數不能有序種植的美味佳餚之一。

5、內在的區別

白松露切開是白色和灰色大理石紋理，而黑松露是一種明顯的黑白大理石紋理。

6、做法區別

白松露的一個特點是不能加熱或咀嚼。因此，建議使用專業刀製作非常薄的切片，可以立即食用。每次你在日常菜餚上撒一點薯片，它都會起到神奇的作用。黑松露不僅可以生吃，而且可以煮熟，比白松露多。

7、上市時間區別

黑松露的成熟期通常是11月至次年3月，最好的季節通常是12月至翌年3月。白松露的成熟期為每年10月至12月。

8、產量的區別

黑松露被譽為“世界美食之王”，價格與黃金一樣昂貴。它們是世界各地高端酒店和餐廳廚師每年都期待的頂級食材。年產量約為35噸，甚至拍賣了數萬美元。全球白松露產量只有3噸，比每年約35噸的黑松露產量更為珍貴和稀有。因此，它的價格是黑松露的5-8倍，價格根據繁榮和蕭條的年份而波動，從每公斤2200美元到3500美元不等。

9、保質期的區別

黑松露的保質期很長，在室温下可以儲存15天左右。如果儲存在冰凍環境中，它會持續更長時間。白色塊菌不能冷凍，保質期短，最多10天。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。