能不能吃發黃的芋頭

1、芋頭髮黃了是不能吃的,芋頭髮黃説明滋生黃麴黴菌,也就是發黴了,其中還可能滋生麴黴菌、青黴菌以及灰黴菌等一系列病菌,食用後會引起人體不適。

2、煮熟的芋頭也會變色，而且一般是紫色，遇到這種情況也不要擔心，這是正常的，特別是如果用鐵鍋煮芋頭的話就很容易變色，這樣的芋頭可以吃。如果發現芋頭有長毛或者是爛的了情況就直接扔掉吧。