剛摘的新鮮木耳能吃嗎

1、木耳的營養價值豐富，但是吃新鮮木耳可能會引起健康隱患。

2、新鮮木耳裏面含有感光物質，這種物質對光線敏感，食用後如果再經太陽照射可引起日光性皮炎，個別嚴重的人會發生咽喉水腫而導致呼吸困難。因此新鮮木耳不宜食用。

3、幹木耳乾燥後，該感光物質會自行分解，失去毒性，吃了對身體就沒什麼壞處了。