小蓬草能不能吃

小蓬草可以吃。小蓬草每年春天都能長出綠色的嫩芽，它多生長在路邊或山坡的草叢中，在國內大部分地區都有，人們在採集到後可以當野菜食用，其含有豐富的維生素和多種礦物質。小蓬草有多種不同的吃法，可以做成涼拌菜，也可以炒熟後再吃，還可以蒸着吃。

小蓬草，菊科白酒草屬一年生草本植物。它原產於北美洲，中國南北各省區均有分佈。它根紡錘狀，莖直立，圓柱狀，葉密集，基部葉花期常枯萎，下部葉倒披針形，近無柄或無柄；頭狀花序多數，花序梗細，總苞近圓柱狀，線狀披針形或線形，花冠管狀；瘦果線狀披針形，冠毛污白色，5-9月開花[1]。小蓬草常生長於曠野、荒地、田邊和路旁。