枸杞一洗就掉色是怎麼回事

原因：1、被染色處理過。那麼這樣的枸杞是假貨，被商家經過染色處理，這種紅色的色素融入水，在經過清洗時便會出現紅色。2、被硫磺薰過。那麼這種枸杞看起來是鮮紅色，而正常的是暗紅色，這種鮮紅的枸杞在清洗過程中顏色會變暗，但是清洗的水有酸味、不會變色。

枸杞清洗掉色是不正常的。眾所周知常見的枸杞是紅色的，而這主要的原因與其內裏含有的成分有關。那麼它其中含有類胡蘿蔔素，這種成分是呈暗紅色的，但是這種成分是不融於水的，也就是説枸杞泡多久也不會出現紅色的現象，更別説清洗就掉紅色。因此，枸杞清洗掉色是不正常的一種現象。