怎麼挑選芹菜好壞

1、根據種類挑選：芹菜可根據種類可以分為香芹和白芹，口感方面來説，前者的口感要優於後者，營養價值也是如此，注意挑選芹菜時首選香芹。

2、根據顏色挑選：在選購芹菜時，我們應該挑選翠綠色的芹菜，這裏主要是考慮到琴菜的新鮮度，而那些顏色為青黃色的芹菜，大多都是存放時間較長的芹菜。

3、看芹菜根部：首先觀察芹菜的根系是否發達，根系越發達的芹菜營養價值就越高，這和芹菜吸收營養的能力有關。

4、根據粗細挑選：優質的芹菜粗細均勻，不會特別粗，也不會特別細，因為特別粗的芹菜口感不好，水分含量較低，而特別細的芹菜食用價值又達不到。

5、根據味道挑選：質量好的芹菜，老遠就能夠聞到味道，所以説我們在超市購買芹菜的時候，總會特別容易發現它在哪裏，而劣質的芹菜香味不足。

6、觀察芹菜的葉柄：優質的芹菜一般都有四個以上的葉柄，而且葉柄的形狀非常直，還很整齊，劣質的芹菜葉柄數量較少。

7、測試脆性：新鮮的芹菜枝莖非常脆，用指甲輕輕一摳就能摳破錶皮，選購時可用這個方法檢查芹菜的新鮮度。