切開的土豆怎麼保存，土豆切開後怎麼保存

1、可用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裏或者泡在涼水或自來水裏。

2、土豆切開後會變黑，是由於土豆含有酚類化學物質和多酚氧化酶，在切開的過程中，所含的酚類化學物質流出，與外界氧氣接觸，在多酚氧化酶催化下發生反應，使土豆塊切割面發生褐變。為了防止褐變影響感官，土豆削皮切開後，可利用將切塊浸在水中在一定程度上控制土豆切割後的褐變。