香菇焯水的技巧

1、清洗香菇，再水中加入一勺鹽和一勺麪粉，將香菇放入水中泡上幾分鍾，然後再將香菇清洗乾淨。

2、鍋中加入適量清水，大火燒開後，將鍋中加入一勺食鹽，放入香菇，焯水一分鐘。

3、炒鍋中加入食用油，燒熱後，將生薑末、蒜末倒入鍋中，炸出香味，再將香菇和配菜倒入鍋中翻炒，翻炒均勻後，加入適量食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，就可以出鍋了。如果湯汁比較多的話，還可以勾芡處理。