怎麼清洗雞蛋

1、清洗雞蛋時，需要水温高於90華氏度（約32°C），而且比雞蛋温度高20華氏度（約11°C）。否則，低的水温可能讓雞蛋收縮，導致吸入水和微生物。

2、水温也不能高過雞蛋温度40華氏度（22°C），以避免蛋殼破裂。合理的清洗流程，加上適當的洗滌劑，能夠讓雞蛋表面的細菌數降低到十萬分之一，相當於牛奶巴氏滅菌的效果。