為什麼檸檬水泡出來是苦的呢

1、用温度過高的水泡檸檬會破壞檸檬中的檸檬酸化學結構而出現味道變苦。

2、是由於檸檬晾乾後，放置時間過長，在空中被氧化，而導致檸檬中的苦味素在水中浸泡出來，也會表現出苦的味道。正確浸泡檸檬片的方法是將檸檬切成薄片，再放入兩顆冰糖，然後用50~60攝氏度的水沖泡。