生薑長白毛怎麼處理

1、儘快扔掉。生薑因發黴出現的白毛，不僅外部有黴菌，其內部也都是黴菌，削去外部可見的菌絲部分，也無法消除其存有的黴菌毒素；而且生薑發黴產生的黴菌還不能通過高温進行消除，加上發黴的生薑如果不盡快扔掉，還容易感染其他完好的食物也出現發黴現象，因此看到發黴的生薑，千萬不要心疼浪費食物，扔就對了。

2、雖然生薑生薑發芽不會像土豆發芽一樣產生有毒的龍葵素，但其發芽後的營養會出現轉移，由塊莖部分流失到發芽位置，這樣的生薑肉塊吃起來不僅沒營養，還口味不好，而且發芽的生薑多伴有發黴變質的現象，為了健康安全考慮，還是不吃為好，畢竟生薑價格也不貴，重新買一塊好的生薑吃就行了。