馬卡龍的別名叫什麼

馬卡龍又叫瑪卡龍。是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富、外脆內柔、外觀五彩繽紛、精緻小巧。馬卡龍層次感分明外酥內軟。一枚完美的馬卡龍在燈光照射下泛着淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。相傳，早期一些素食修女，製作出用雞蛋清和杏仁粉烘製的蛋白杏仁餅代替葷食，這便是馬卡龍的雛形。如今馬卡龍的英文Macaron就源於意大利語Maccarone（精緻的麪糰）。法國大革命期間，天主教受到革命黨人打壓，神職人員境況不佳。修女們為了生計，偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅，漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國。