保存鮮魚的方法有哪些

1、除內臟鹽水浸泡法：把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

2、用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位（已開膛）裏，把魚和容器封閉起來，可保存3天不變質。

3、魚去內臟後，放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

4、把魚洗淨後，切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。