二次發酵麪包怎麼做

1、主料：高筋麪粉350克、白糖35克、食鹽3克、酵母4克、雞蛋2個、純牛奶180毫升、黃油30克。

2、首先用一台麪包機今天來學習一下做麪包，首先我們要在麪包機內放入牛奶，但是放入時得稍微加熱一點，然後並且要放入適量的酵母。

3、接下來把酵母和牛奶充分的攪拌均勻，放入黃油，煉乳，糖，鹽，雞蛋一起放入麪包機內，然後順便也把麪粉放進去。

4、然後選擇一下面包機的揉麪功能，在麪包機揉好的面需要在麪包機內發酵2個小時，接着然後把葡萄乾用水泡一下，直接放入麪包機蓋子的小盒子裏，選擇麪包機設置功能：歐式柔軟麪包設置功能，麪包就用麪包機做好了這就是麪包二次發酵的過程。