如何區分母豬肉和公豬肉

1、看豬肉的脂肪和肉皮。正常的豬肉豬皮是白色，毛孔細緻均勻，而且脂肪層顏色也是白色的，有光澤，皮薄，瘦肉裏會有少許的脂肪線；而母豬由於生長週期長，產仔多，所以它的脂肪消耗大，肉皮較厚，而且很粗糙，顏色看起來是灰白色，脂肪比較薄，肉質鬆軟。

2、看豬肉裏的淋巴結。正常飼養的豬，淋巴結比較少，只在豬脖子和關節附近。但是母豬由於激素含量比較多，淋巴結也很多，在肥肉裏也有大量的淋巴結存在，所以購買時仔細觀察，不難看出貓膩的。

3、看豬排骨的肉質形狀是否整齊。正常的豬排骨，形狀整齊有規則，肉與排骨分界線分明。經過生產的母豬由於腹部受到擠壓，所以排骨處的肉彈性小，肉與排骨的分界線不明顯。