甲魚的挑選方法

1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好；甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性一般口感較好。

2、買甲魚必須買活的，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒；觀察甲魚的腹部及背部，選擇光潔、無斑的甲魚。